【水下。島上】老闆，來一份海膽壽司不加爛泥！

最近澎湖的馬糞海膽好像有點紅，那麼就來聊聊海膽吧。

其實我從來都對吃海膽這回事不感興趣，尤其是生吃海膽。因為，只要你曾經處理過海膽，就會知道海膽裡頭盡是一些奇怪又噁爛的東西。

當我們把活生生的海膽外殼敲碎，碎掉的海膽殼上的刺還在蠕動，首先在海膽殼裡看見的，是一堆散發出腥臭、有點像水溝底下爛泥的髒東西，將這些爛泥和髒水清洗乾淨之後，才能看見黏在海膽殼內的黃色的海膽肉。

這些我們吃的所謂的海膽肉，其實是海膽的生殖腺，通常每顆海膽會有五條。一想到要把類似男性攝護腺、輸精管，女性子宮、輸卵管之類的器官吃下肚，我就頭皮一陣發麻到想吐，這也是我不大想吃海膽的原因之一。

在澎湖，人們最常見也最常吃的海膽是馬糞海膽(白棘三列海膽)，政府於2010年規定只能在每年的六到九月份捕捉，其他時間禁捕，今年則提前到五月份開放捕捉。

某些人在禁捕期間捕捉馬糞海膽，將這些海膽養在港口或自己的秘密基地，等到時間開放再一次撈上岸，賣給海鮮餐廳、饕客或遊客，這種看似聰明的行為其實在幾年前早就有所聞，這次新聞報導出來並不感到訝異。

「道高一尺，魔高一丈。一山還比一山高。」人們為了自己的利益不去遵守或投機取巧去鑽漏洞，常常被罵到破頭的政府將規則辦法訂出來了，又有什麼用？如果人們喜歡和政府玩躲貓貓，被抓到了又翻臉指著對方的鼻子破口大罵，那麼，澎湖的生態、澎湖的馬糞海膽被消磨殆盡，只是時間早晚的問題。我不曉得如果有一天馬糞海膽從澎湖消失了，對整個澎湖會有什麼樣的影響，或許會換成捕另一種海膽，繼續賺錢，人們也會繼續吃下去，然後馬糞海膽逐漸被淡忘，一點影響都沒有。又或許，大家都沒錢可以賺了、沒海膽可以吃了，甚至造成其他形式的生態浩劫，人們才開始悔不當初。

這是馬糞海膽在澎湖水底下生活的樣子，他們傻呼呼的，以為在身上背了一些海藻就可以和周遭環境融為一體，別人看不出來，他們就平安無事了。尤其在晚上，更可以看見晝伏夜出的馬糞海膽成堆出現在海裡，享用著珊瑚礁或岩石上的海藻。

他們可能都不曉得，有許多同胞們在盛夏的季節中，一個個在岸上被開腸破肚、屍體成堆，一顆就值五十塊新台幣。而且，人們看到這樣子的情景會異常興奮，拍完照會很樂意地掏出鈔票，一口口將最新鮮的海膽吞下肚，笑容滿面，大飽眼福和口福，根本就是賺到了，開心地揚長而去。

當我們在批評政府、指責不肖業者的同時，我們卻用行動，狠狠地打了自己一個大巴掌，而且毫無知覺，甚至樂此不疲。

我們這輩子可能從來都沒見過海膽們在水底下生活的樣子，卻吃過無數個海膽壽司，因為海膽們長得又不討喜，或者他們長怎樣根本也不重要，能在工作之餘、旅遊之時犒賞自己、大快朵頤，吃吃最新鮮的海鮮才是人生中值得去做的事情之一。

無止盡地將他們變成商品、秤斤論兩，然後有一大群人用行動去支持這些行為，這是我們普遍面對大海的態度，對待海洋生物的方式。

夏天又要來臨了，大批的遊客即將再度湧進澎湖，如果你是其中一個，你會選擇一口吃掉新鮮的海膽肉，還是嘗試去潮間帶或水底下親眼見見他們傻呼呼地背著海草，好好活著的樣子？


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自由時報：http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1319246
Yahoo新聞：https://tw.news.yahoo.com/澎湖馬糞海膽銳減-2小時只捕7顆-190800233.html